음식의 궁합 Best와 Worst

음식의 궁합 Best와 Worst

우리가 흔하게 접하고 있는 음식들.. 그 궁합은 과연 괜찮을까요?? 궁합이 잘 맞는 음식 섭취시 비타민과 영양소의 보충 등 건강에 매우 도움이 되지만 궁합이 맞지 않은 음식을 잘못 섭취할 경우 건강을 해치는 지름길입니다.. 이렇게 중요한 음식의 궁합 Best와 Worst 알아볼게요^^

음식궁합 Best

음식궁합 Best 1. 된장과 부추

된장을 주된 요소인 콩에는 식물성 단백질이 아주 풍부하며, 소화흡수도 매우 잘 됩니다. 하지만 벌레가 잘 생기기 때문에 된장에는 소금이 많이 첨가되며 이 때문에 나트륨섭취가 많이 되는데 부추가 이러한 단점을 보완해줍니다, 부추가 함유하고 있는 칼륨성분이 된장의 나트륨 성분을 몸 밖으로 배출할 수 있게 도와주면서 된장에 없는 비타민 A, C를 보충해 줍니다.

 

음식궁합 Best 2. 아욱과 새우

고영양식품인 아욱은 대량영양소인 지방과 단백질과 함께 비타민과 미네랄도 함유된 식품입니다. 그런데 다른 영영소에 비해 단백질이 조금 부족합니다. 이 때 단백질 양이 풍부한 새우를 함께 넣으면 맛과 영양이 한번에 업그레이드 될 수 있습니다.

 

음식궁합 Best 3. 오이와 소주

술을 과다섭취시 체내 칼륨이 급속도로 빠져나가게 되는데요. 오이는 칼륨을 풍부하게 함유하고 있어서 술을 마심으로써 빠져나가는 칼륨들을 보충할 수 있습니다. 또한 소주의 강한 자극을 낮춰주고 맛을 부드럽게 만들어줍니다. 소주 드실 때 안주로 오이 챙기는것 잊지 마세요^^

 

음식궁합 Best 4. 돼지고기와 새우젓

새우젓은 돼지고기의 단백질, 지방 등을 빠르게 소화시켜주는 효과가 있어서 새우젓과 돼지고기를 함께 먹으면 소화가 잘 됩 니다. 또한 새우젓이 발효되면 단백질 분해요소인 프로테아제 가 많이 분비됩니다.

 

음식궁합 Best 5. 미역과 콩

콩에 들어있는 사포닌은 항암효과가 있지만, 요오드가 많이 함유된 미역을 함께 먹어주면 훨씬 좋습니다. 그 밖에도 멸치와 풋고추, 호박과 달걀, 쇠고기와 배와 들깻잎, 굴과 레몬, 닭고기와 인삼, 복어와 미나리, 두부와 미역, 커피와 치즈, 당근과 식용유, 초콜렛과 아몬드, 감자와 치즈, 새우와 표고버섯 등 이 있습니다. 

음식궁합 Best 6. 멸치와 땅콩 호두(견과류)

칼슘의 보고라는 멸치와 기억력에 좋다는 견과류의 환상조합
땅콩에는 칼슘이 적은 대신 인이 풍부하다고 한다. 칼슘과 인은 1 : 1 비율이어야 흡수가 높아진다고 한다. 그래서 멸치를 땅콩과 함께 섭취하면 칼슘의 흡수를 높일 수 있다.

 

음식궁합 Worst

음식궁합 Worst 1.당근과 오이

당근과 오이라고 하면 대표적인 채소로 왠지 궁합이 잘 맞 을거 같은 음식이기도 한데요. 당근과 오이에는 다른채소에 함유되어 있는 비타민C를 파괴하는 요소가 있어서 오이와 당근을 같이 섭취할 경우 비타민C의 파괴를 더욱 부추기게 됩니다. 따라서 오이와 당근을 따로 섭취하거나 레몬즙, 식초 를 넣어 조리한다면 파괴하는 성분을 조금 약화시킬 수 있습니다.

 

음식궁합 Worst 2.멸치와 시금치

몸에 좋고 뼈에도 좋은 멸치.. 멸치와 시금치를 같이 먹게 되면 시금치의 수선성분이 칼슘흡수를 방해한다는 사실 아시나요? 멸치의 효능으르 제대로 보고 싶으시다면 시금치와 는 같이 먹지 않는것이 좋아요.

 

음식궁합 Worst 3. 토마토 & 설탕

토마토를 잘라서 설탕을 뿌려 드시는 분들. 많으시죠^^? 설탕이 체내에서 소화되려면 다량의 무기질과 비타민 B 성분 이 필요합니다. 토마토와 설탕을 같이 섭취할 경우 토마토에 있는 비타민B를 포함한 영양분을 설탕이 소화되는데 모두 소 모되어 버리기 때문에 토마토 좋은 성분들의 흡수율이 낮아집 니다. 때문에 토마토와 설탕을 같이 먹는것은 좋지않습니다.

음식궁합 Worst 4. 아몬드와 시금치

시금치만 으로는 요로결석이 일어나기 힘들고 아몬드와 캐슈넛 과 시금치를 같이 먹었을 때 요로결석이 발병하기 쉽다고 한다. 아몬드와 시금치를 같이 먹는것은 피할 것 !!!